Tortellini with Ricotta and Spinach Filling

Tortellini with Ricotta and Spinach Filling

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 9 Std.

900 gram

Zutaten

Filling

water
250 gram
spinach leaf, frozen
250 gram
shallot halved
15 gram
butter, unsalted or salted (from cows' milk)
20 gram
ricotta cheese, fresh
200 gram
salt
1 pinch
black pepper, ground
1 pinch

Pasta

wheat flour
300 gram
semolina, durum wheat plus extra for dusting
100 gram
egg (from chicken)
4
olive oil
10 gram
salt
1 teaspoon

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 100 gram

Natrium 244 mg

Eiweiß 8.6 g

Brennwert 812.8 kJ / 194.3 kcal

Fett 8 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 4.2 g

Kohlenhydrate 22.4 g

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