Carapulcra

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

6 portion

Zutaten

Hidratación de la papa seca

200 g de papa seca (ver sugerencia)
1000 g de agua hirviendo

Preparación

100 g de maní tostado
50 g de aceite de girasol
500 g de lomo de chancho cortado en cubos de 1 cm.
150 g de cebolla roja cortada en cuartos
2 - 3 dientes de ajo sin la raíz
2 ajíes amarillos sin pepas ni venas
100 g de pasta de ají panca
120 g de tomate en trozos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 pellizco de anís molido (opcional)
1 pellizco de canela molida (opcional)
1 cucharada de concentrado de caldo de carne

1 pastilla de caldo (para 0,5 l.)
600 g de agua

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 687.3 mg

Eiweiß 19.8 g

Brennwert 1362.3 kJ / 325.6 kcal

Fett 22.2 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 5.3 g

Kohlenhydrate 12 g

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