Rabo de ternera deshilachado a la cerveza negra

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

4 raciones

Zutaten

1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
30 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
250 g de cebolla roja en trozos de 3 cm
5 - 6 dientes de ajo pelados
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
1 - 2 cucharadas de harina
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 pastilla de caldo de carne
1 clavo entero
1 cucharadita de sal (y algo más para espolvorear)
400 g de cerveza negra
8 - 10 granos de pimienta negra
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla en trozos

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 2315.6 mg

Eiweiß 74.7 g

Brennwert 3948 kJ / 943 kcal

Fett 57.5 g

Ballaststoffe 2.9 g

gesättigte Fettsäuren 22.1 g

Kohlenhydrate 23.5 g

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