Insalata di riso con gamberi, zucchine e avocado

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Vorbereitung 10 Std.

Gesamt 50 Std.

4 porzioni

Zutaten

250 g di riso basmati
400 g di zucchine cubetti (1-2 cm)
400 g di gamberi crudi sgusciati
1 pezzettino di zenzero, radice fresca pelata
10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
40 g di olio extravergine di oliva
20 g di succo di limone, spremuto fresco
20 g di salsa di soia chiara
13 g di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
1000 g di acqua
1 avocado maturo la polpa a cubetti (1-2 cm)
100 g di spinaci baby freschi a striscioline
150 g di pomodori ciliegino a pezzi

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1872.9 mg

Eiweiß 21.3 g

Brennwert 2109.5 kJ / 504.2 kcal

Fett 16 g

Ballaststoffe 4.6 g

gesättigte Fettsäuren 2.7 g

Kohlenhydrate 67.8 g

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