Kartoffel-Eier Salat mit cremigem Dressing

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
700 g
Eier
4
Kartoffeln in Scheiben (1 cm), mit oder ohne Schale
700 g
Edamame Bohnen, frisch
300 g
300 g Edamame Bohnen, TK, aufgetaut
Salz
1 TL
Schnittlauch, frisch in Röllchen
20 g
Dill, frisch Blättchen abgezupft
10 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
15 g
Olivenöl
50 g
Zitronensaft, frisch gepresst
25 g
Senf
10 g
Zucker
1 Prise
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 719.6 mg

Eiweiß 19.2 g

Brennwert 1757.6 kJ / 420.1 kcal

Fett 21.9 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 3.6 g

Kohlenhydrate 39 g

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