Mediterrane Gemüsepfanne

Name: Mediterrane Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Zucchetti; 100 g Zwiebeln; 4 - 5 Zweigchen Petersilie, frisch; 140 g rote Peperoni; 15 g Pilze, getrocknet; 1 Knoblauchzehe; 1 ½ TL Salz; 1 ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 3 Prisen Paprikapulver, geräuchert, gemahlen; 50 g Olivenöl; 200 g passierte Tomaten, aus der Dose

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

600 g Zucchetti, Enden abgeschnitten, grosse Zuchetti längs schneiden, sodass sie in die Reibendeckelöffnung passen
100 g Zwiebeln, geviertelt
4 - 5 Zweigchen Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
140 g rote Peperoni, in Stücke (4 cm)
15 g Pilze, getrocknet
1 Knoblauchzehe
1 ½ TL Salz
1 ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen Paprikapulver, geräuchert, gemahlen
50 g Olivenöl
200 g passierte Tomaten, aus der Dose

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 789.2 kJ / 188.6 kcal
Eiweiß: 3.6 g
Kohlenhydrate: 16.8 g
Fett: 12.8 g
gesättigte Fettsäuren: 1.8 g
Ballaststoffe: 4.6 g
Natrium: 986.8 mg