Salmón al vacío con arroz y verduras

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 raciones

Zutaten

Salmón al vacío

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 120 g c/u)
2 dientes de ajo en láminas
4 cucharaditas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de mirin
1600 g de agua
30 g de zumo de limón

Arroz y verduras al vapor

1200 g de agua
1 ½ pastillas de caldo de pescado
200 g de arroz de grano largo
300 g de brócoli baby (Bimi®) en trozos de 4 cm
100 g de tirabeques
1 - 2 pellizcos de sal
1 chorrito de aceite de sésamo
2 cebolletas tiernas en rodajas de 2 mm
1 chile rojo fresco (sin semillas), en rodajas finas
1 lima en gajos

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 153.6 mg

Eiweiß 37.7 g

Brennwert 2494 kJ / 596 kcal

Fett 26.1 g

Ballaststoffe 4.1 g

gesättigte Fettsäuren 5.5 g

Kohlenhydrate 51.3 g

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