Ziegenkäse-Frittata- Sandwiches mit karamellisiertem rotem Zwiebelchutney

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portion

Zutaten

rote Zwiebel gewürfelt
500 g
Olivenöl
45 g
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
200 g
Salz
1 ¾ TL
Rotweinessig
200 g
Pilze, frisch in dünne Scheiben geschnitten
100 g
frischer Babyspinat grob zerkleinert, plus extra zum Garnieren
50 g
Eier
4
Milch
30 g
Schnittlauch, frisch gehackt
5 g
Paprika
½ TL
frischen Ziegenkäse zerkrümelt
60 g
Wasser
500 g
Butter, ungesalzen oder gesalzen (aus Kuhmilche hergestellt) zu backen
2 - 3 EL
Knoblauchzehe in dünne Scheiben geschnitten
1
Baguette in 4 Stücke schneiden und waagerecht halbieren
1
Speckstreifen
8
Frischkäse
8 EL
Tomate
4 Scheiben

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2157.1 mg

Eiweiß 30.5 g

Brennwert 4611 kJ / 1102.1 kcal

Fett 62.4 g

Ballaststoffe 4.8 g

gesättigte Fettsäuren 24 g

Kohlenhydrate 105.4 g

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