Zum Hauptinhalt springen Suchen

Vegan Eggplant Massaman Curry
Keine Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 50 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

  • onions quartered
    115 g
  • peanuts, unsalted, raw
    30 g
  • red chilli, long deseeded, cut into pieces
    1
  • olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
    30 g
  • lemon juice
    45 g
  • water
    450 g
  • eggplant, medium-sized cubed (½ in.)
    500 g
  • salt divided
    1 ½ tsp
  • vegetable stock paste
    1 tsp
  • cornstarch
    30 g
  • Thai massaman curry paste
    30 g
  • coconut milk
    140 g
  • agave syrup
    15 g
  • chickpeas, canned drained
    255 g
  • green beans, frozen
    100 g
  • button mushrooms, fresh, sliced sliced
    100 g
  • cilantro, fresh to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2035.8 mg
Eiweiß 11.7 g
Brennwert 1843.1 kJ / 440.5 kcal
Fett 25.5 g
Ballaststoffe 11.2 g
gesättigte Fettsäuren 7.6 g
Kohlenhydrate 42.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

We celebrate our UNIQUENESS 21 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Potato Pancakes

4.3(88)

45 Min

Vegan Burgers

Keine Bewertungen

Lentil moussaka

4.6(183)

2 Std. 20 Min

Coconut Dhal

4.6(5)

25 Min

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

4.4(7)

25 Min

Low Carb Stuffed Acorn Squash

4.8(8)

1 Std. 20 Min

Shakshuka (Chakchouka with Bell Peppers, Tomatoes, and Eggs)

Keine Bewertungen

Molokhia (Mulukhiyah)

Keine Bewertungen

Koshery

Keine Bewertungen

Grilled Tofu Steaks with Asian Mushrooms

Keine Bewertungen

Maple-glazed Carrots

4.8(4)

45 Min

Chickpea Ratatouille

3.5(6)

1 Std.

 Alle anzeigen
Alle anzeigen