Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 20 Min

8 Portionen

Zutaten

Estragon, frisch
4 - 5 Zweiglein
Schalotten
80 g
Weißweinessig
80 g
Butter, ungesalzen oder gesalzen (aus Kuhmilche hergestellt) slice
180 g
Eigelb
4
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 8 Portionen

Natrium 1272 mg

Eiweiß 25 g

Brennwert 7784 kJ / 1859 kcal

Fett 195 g

Ballaststoffe 1.6 g

gesättigte Fettsäuren 104 g

Kohlenhydrate 5 g

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