Pflaumen gefüllte Kartoffelknödel mit Vanillesoße

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

8 Portion

Zutaten

Wasser
2700 g
Kartoffeln, mehlig ca. 5-6 cm
500 g
Butter, ungesalzen oder gesalzen (aus Kuhmilche hergestellt)
80 g
Paniermehl
90 g
Zucker
90 g
Zimt, gemahlen
1 TL
Milch
300 g
Eigelb
4
Vanilleschote nur Samen
1
starkes Mehl plus extra für Mehl
130 g
Weizengrieß, fein
40 g
Ei
1
Salz plus 2 zusätzliche Prisen
1 TL
Pflaumen entsteint, ca. 3-4 cm
8
8 Aprikosen, entsteint, ca. 3-4 cm
Würfelzucker
8
Beeren, gemischt, frisch zum Garnieren
Pfefferminzblätter, frisch zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 461.7 mg

Eiweiß 8.5 g

Brennwert 1524.2 kJ / 364.3 kcal

Fett 12.8 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 54.3 g

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