Buchteln (Dampfnudeln) mit Vanillesauce

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

8 Stücke

Zutaten

Buchteln

Milch
180 g
frische Hefe
20 g
Zucker
30 g
Vanillezucker (8 g)
1 Päckchen
1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht, (8 g)
Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
110 g
Weissmehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
330 g
Eigelbe
2
1 Ei
Salz
1 Prise
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Zwetschgenkonfitüre
150 g

Vanillesauce

Zucker
50 g
Vollrahm
150 g
Milch
150 g
Eigelbe
4
Rum
1 EL
Vanilleschote Mark ausgekratzt
1
Puderzucker zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 58.7 mg

Eiweiß 8.9 g

Brennwert 1919.8 kJ / 458.8 kcal

Fett 22.8 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 13.3 g

Kohlenhydrate 54.3 g

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