Insalata di patate con verdure fermentate

Insalata di patate con verdure fermentate

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 73 Std.

4 porzioni

Zutaten

Bastoncini di verdure fermentate

600 - 800 g di verdure miste (es. carote, sedano, daikon, cavolo rapa, ravanello rosso)
15 g di sale
750 g di acqua
1 cucchiaino di semi di senape (optional)

Insalata di patate

3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
750 g di patate a pasta gialla pelate e a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
30 g di cipolla in quarti
1 cucchiaino di senape
30 g di olio extravergine di oliva

30 g di maionese
30 g di aceto
2 pizzichi di pepe nero macinato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1447.8 mg

Eiweiß 6.9 g

Brennwert 1140.1 kJ / 272.5 kcal

Fett 8 g

Ballaststoffe 7.8 g

gesättigte Fettsäuren 1.2 g

Kohlenhydrate 44.4 g

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