Salmone in crosta con verdurine e salsa al limone

3.7 3 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 porzioni

Zutaten

Salmone

80 g di pane bianco in cassetta in quarti (circa 6 fette)
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
300 g di cimette di broccolo
200 g di cipolla rossa a pezzi
200 g di ravanelli a metà
5 pizzichi di sale
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
5 g di aneto fresco le foglioline
5 g di foglie di prezzemolo fresco
1 limone solo la scorza (senza la parte bianca)
50 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
2 pizzichi di pepe nero macinato
1200 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische
4 cucchiai di senape

Salsa al limone

50 g di cipolla a metà
30 g di burro temperatura ambiente
50 g di vino bianco
50 g di succo di limone, spremuto fresco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
120 g di panna (30-40% di grassi)
100 g di burro a cubetti (1-2 cm), freddo

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 732.1 mg

Eiweiß 49.7 g

Brennwert 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Fett 71.8 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 29 g

Kohlenhydrate 24.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Conviviale 34 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Patate al vapore (700-1000 g)

Patate al vapore (700-1000 g)

40 Min

Asparagi al vapore (800 g)

Asparagi al vapore (800 g)

40 Min

Pasta risottata alle vongole

Pasta risottata alle vongole

1 Std.

Ripieno per panini Feta, melanzane e peperoni

Ripieno per panini Feta, melanzane e peperoni

30 Min

Gamberoni in guazzetto

Gamberoni in guazzetto

40 Min

Salmone marinato

Salmone marinato

2 Std. 30 Min

Carote e patate dolci al vapore

Carote e patate dolci al vapore

30 Min

Nasello in salsa prezzemolata con cuori di carciofo

Nasello in salsa prezzemolata con cuori di carciofo

30 Min

Filetti di orata con panure alle olive e zucchine

Filetti di orata con panure alle olive e zucchine

40 Min

Paccheri con pomodorini, vongole e calamari

Paccheri con pomodorini, vongole e calamari

40 Min

Scaloppine di pollo al limone

Scaloppine di pollo al limone

40 Min

Patate arrosto aromatizzate

Patate arrosto aromatizzate

1 Std.