Salmon fillets with buckwheat and asparagus

Salmon fillets with buckwheat and asparagus

4.1 29 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

orange zest
1 tsp
orange juice (approx. 1 orange)
100 g
honey
30 g
wasabi paste (optional) to taste
¼ tsp
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
fresh dill leaves only
2 sprigs
fresh coriander leaves only
4 sprigs
fresh skinless, boneless salmon fillets (approx. 500-600 g total)
4
sea salt plus extra to season
1 - 2 pinches
ground black pepper plus extra to season
1 - 2 pinches
leek white part only, cut into quarters (approx. 160 g)
1
extra virgin olive oil
20 g
butter
20 g
buckwheat
300 g
verjuice or dry white wine
100 g
water
750 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tbsp
lemon juice (approx.1 lemon)
40 g
asparagus trimmed and cut into halves
1 bunch
roasted unsalted cashew nuts (optional)
100 g
pepitas or sunflower seeds
30 g
fresh goat's cheese crumbled
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2135.9 mg

Eiweiß 63.7 g

Brennwert 4171 kJ / 993 kcal

Fett 51.9 g

Ballaststoffe 8.4 g

gesättigte Fettsäuren 13.1 g

Kohlenhydrate 65.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

All-in-one meals 11 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Baked spinach and feta mushrooms

35 Min

Beetroot gazpacho with horseradish créme

1 Std. 40 Min

Cod with citrus butter

40 Min

Fish fillets with fresh corn polenta

1 Std. 5 Min

Pea and ginger soup, lemon salmon with broccoli

50 Min

Dukkah eggs with asparagus and feta

30 Min

Brussels sprouts and buckwheat winter salad

45 Min

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1 Std. 25 Min

Asparagus and pea omelette

20 Min

Steamed salmon with broccoli pesto

25 Min

Risotto with zucchini and prawns

1 Std. 15 Min

Mango and turmeric sorbet

10 Min