Pan de croissant

Pan de croissant

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 6 Std. 30 Min

12 rebanadas

Zutaten

Masa previa

100 g de leche entera
15 g de levadura prensada fresca
170 g de harina de fuerza

Masa de brioche con masa madre

340 g de harina de fuerza
80 g de agua
1 huevo
75 g de azúcar
5 g de sal
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

250 g de mantequilla en un bloque, muy fría

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 rebanada

Natrium 176.4 mg

Eiweiß 6.7 g

Brennwert 1682 kJ / 402 kcal

Fett 25.2 g

Ballaststoffe 1.4 g

gesättigte Fettsäuren 15.3 g

Kohlenhydrate 38 g

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Spanien

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