Tarta tatín de batatas y zanahorias

Tarta tatín de batatas y zanahorias

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

8 raciones

Zutaten

Caramelo

150 g de azúcar
50 g de azúcar moreno
1020 g de agua
½ cucharadita zumo de limón

Masa

150 g de harina de trigo
60 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
35 g de agua fría
10 g de azúcar
1 pellizco de sal

Relleno

440 g de batatas
200 g de zanahorias
1 chorrito de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
300 g de agua
1 - 2 ramitas de tomillo fresco
1 - 2 ramitas de romero fresco

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 133.7 mg

Eiweiß 3.1 g

Brennwert 1164 kJ / 278 kcal

Fett 6.5 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 3.9 g

Kohlenhydrate 53.1 g

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Spanien

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