Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 22 g

Brennwert 4341 kJ / 1037 kcal

Fett 75 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 54 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Zuppa di arance e zucca

35 Min

Treccia al burro a 6 capi

2 Std. 35 Min

Peperoni ripieni con ragù di lenticchie

Keine Bewertungen

Knöpfli all’aglio orsino

1 Std.

Grittibänz dolci

2 Std. 15 Min

Vellutata di zucca e cocco

45 Min

Salsa chili agrodolce

Keine Bewertungen

Chicken Tikka Masala

45 Min

Flammkuchen con pere e gorgonzola

1 Std.

Gnocchi di ricotta e barbabietola

1 Std. 30 Min

Zuppa di patate dolci e pomodori con crostini al curry

40 Min

Curry panang

45 Min