Casoncelli alla zucca (vegan)

Casoncelli alla zucca (vegan)

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pasta fresca

150 g di farina tipo 0
120 g acqua
50 g di semola rimacinata di grano duro

Ripieno

75 g di mandorle pelate
500 g acqua
300 g di polpa di zucca Delica, a pezzetti (2 cm)
100 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzetti (2 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di formaggio vegano tritato

Terminare la preparazione

20 g di burro di soia
5 - 6 foglie di salvia fresca
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
formaggio vegano tritato a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 327.9 mg

Eiweiß 11.5 g

Brennwert 1648.3 kJ / 394 kcal

Fett 19.1 g

Ballaststoffe 4.5 g

gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Kohlenhydrate 46.8 g

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