Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

4.6 18 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

8 unidades

Zutaten

1000 g de agua
8 patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)
100 g de chalotas
60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
70 g de brandy
70 g de caldo de carne
1 trufa negra fresca (aprox. 10 g)
1 diente de ajo
250 g de setas frescas de temporada y en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
200 g de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)
sal en escamas para espolvorear

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 6.51 g

Brennwert 1174 kJ / 281 kcal

Fett 18.95 g

Ballaststoffe 2.93 g

Kohlenhydrate 21.08 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Feliz Navidad 17 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

5 Std. 45 Min

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

50 Min

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30 Min

Rape en salsa de turrón y de azafrán

30 Min

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

6 Std. 20 Min

Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry

30 Min

Bombones de cherry al pesto

1 Std.

Bombones de morcilla con puré de manzana

30 Min

Tartaletas crujientes de morcilla y manzana

50 Min

Emulsión de patata con pulpo

50 Min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1 Std. 10 Min

Brandada de bacalao al estilo portugués

1 Std. 30 Min