Bignè craquelin

Bignè craquelin

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

50 pezzi

Zutaten

Craquelin

100 g di zucchero
100 g di farina tipo 00
80 g di burro freddo, a tocchetti
1 pizzico di sale

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero (optional)
120 g di farina tipo 00
3 uova (da 60 g circa)

Panna montata

80 - 100 g di zucchero
600 di panna (min. 30% di grassi) fredda
1 stecca di vaniglia i semini

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 40.8 mg

Eiweiß 1.2 g

Brennwert 339.6 kJ / 81.2 kcal

Fett 5.9 g

Ballaststoffe 0.1 g

gesättigte Fettsäuren 3.4 g

Kohlenhydrate 6.2 g

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