Kalte Kimchi-Suppe

Name: Kalte Kimchi-Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Sojadrink; 100 g Kimchi; 60 - 80 g Gochujang (koreanische Chilipaste); 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Sojasauce; 10 g brauner Zucker; 2 Knoblauchzehen; ¼ TL weißer Pfeffer; ¼ TL Salz; 30 g Reisessig; 200 g Ramen-Nudeln; 100 g Salatgurke; Sesamöl, geröstet; Sesam; Frühlingszwiebeln

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Sojadrink
800 g
Kimchi und etwas mehr zum Garnieren
100 g
Gochujang (koreanische Chilipaste)
60 - 80 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Sojasauce
50 g
brauner Zucker
10 g
Knoblauchzehen
2
weißer Pfeffer
¼ TL
Salz
¼ TL
Reisessig
30 g
Ramen-Nudeln gekocht
200 g
Salatgurke ungeschält, in feinen Streifen
100 g
Sesamöl, geröstet zum Beträufeln
Sesam zum Bestreuen
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen