Lauwarmer Chimichurri-Kartoffelsalat (vegan)

4.0 4 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Chimichurri

glatte Petersilie abgezupft
20 - 25 g
Oregano abgezupft
2 - 3 g
Knoblauchzehen
3
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken
1
Rotweinessig
20 g
natives Olivenöl
75 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
3 Prisen
Paprika de la Vera (optional)
¼ TL

Salat und Fertigstellung

Wasser
700 g
Drillinge
1500 g
grüne Bohnen, frisch in Stücken (ca. 4 cm)
300 g
Frühlingszwiebeln
60 - 70 g
Radieschen
100 g
Zitronensaft
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 616.6 mg

Eiweiß 6.6 g

Brennwert 1399.4 kJ / 334.5 kcal

Fett 12.9 g

Ballaststoffe 7.9 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 50.8 g

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