Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Dame blanche
Zutaten
La veille
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1 gousse de vanille
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600 g de lait entier
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200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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190 g de sucre en poudre
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6 jaunes d'œufs
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100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
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50 g de cacao en poudre
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1 pincée de sel (optional)
La sauce chocolat
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150 g de chocolat noir en morceaux
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50 g de lait
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50 g d'amandes effilées
La chantilly et le dressage
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20 g de sucre glace maison
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200 g de crème liquide 30-40% m.g.
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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