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Mussels with Leek and Coconut Sauce

Mussels with Leek and Coconut Sauce
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Vorbereitung 15 Min
Gesamt 45 Min
4 portions
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Zutaten

  • leeks white part only
    450 g
  • garlic cloves
    2
  • olive oil
    30 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • coconut milk
    400 g
  • fresh root ginger grated
    1 tsp
  • limes finely grated zest and 20 g juice from 1, 1 cut in wedges
    2
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • fresh mussels washed, shells scrubbed and de-bearded (see tip)
    1000 g
  • fresh coriander leaves
    4 Tbsp
  • fresh red chilli thinly sliced
    1

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 562 kcal / 2352 kJ
Eiweiß 34 g
Fett 27 g
Kohlenhydrate 35 g
Ballaststoffe 3 g
gesättigte Fettsäuren 16 g
Natrium 1044 mg

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