Bûche glacée chocolat et crème brûlée

Bûche glacée chocolat et crème brûlée

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 4 Std.

8 parts

Zutaten

L'insert crème brûlée

3 feuilles de gélatine alimentaire et un récipient d'eau froide
250 g de lait
½ gousse de vanille fendue et grattée
4 jaunes d'œufs
30 g de sucre en poudre
20 g de rhum

La mousse au chocolat

100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
3 œufs

Le biscuit

120 g de beurre coupé en morceaux
80 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
200 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique
100 g de chocolat noir détaillé en morceaux

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 166.8 mg

Eiweiß 13.1 g

Brennwert 2562.5 kJ / 615.8 kcal

Fett 40 g

Ballaststoffe 5.5 g

gesättigte Fettsäuren 23.6 g

Kohlenhydrate 46.3 g

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