Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

4.8 64 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 15 Std.

26 kromek

Zutaten

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

70 g wody
70 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

60 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
60 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
2 łyżeczki soli
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
270 g wody zimnej
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 kromkę

Natrium 180.3 mg

Eiweiß 2.8 g

Brennwert 352 kJ / 84.1 kcal

Fett 0.4 g

Ballaststoffe 0.6 g

gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 16.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Ciasto francuskie szybkie (bezglutenowe)

1hod. 15min.

Tort z szampańskim kremem

2hod. 50min.

Pierniczkowe pianki (marshmallows)

7hod.

Małe domki z piernika na kubek

5hod. 30min.

Bagietki

15hod.

Marmolada z całych jabłek

3hod.

Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce

5hod. 30min.

Wiedeńskie czekoladki

50min.

Prosty chleb mieszany

3hod. 40min.

Lody zabajone

9hod. 15min.

Chleb drwala

24hod. 30min.

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16hod. 10min.