Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Chleb żytni na zakwasie ze smalcem
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 16 Std. 10 Min
26 kromek
Zutaten
Zaczyn żytni (dzień 1.)
-
320 g wody
-
320 g mąki żytniej typu 720-1150
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
-
2 ½ łyżeczki soli
-
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
-
½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych5 g drożdży świeżych pokruszonych
-
25 g smalcu ze skwarkami
-
olej do natłuszczenia
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
-
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 kromkę
Natrium
225.2 mg
Eiweiß
2.5 g
Brennwert
359.8 kJ /
86 kcal
Fett
1.3 g
Ballaststoffe
2.6 g
gesättigte Fettsäuren
0.4 g
Kohlenhydrate
16.6 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch zu sehen in
O PIECZYWIE
60 Rezepte
Polen
Polen
Das könnte dir auch gefallen
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Suszony zakwas
24 Std. 10 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 Std.
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 Std. 50 Min
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12 Std. 30 Min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 Std. 10 Min
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.