Sauce au fromage à base de plantes pour nachos (Matthew Kenney)

Name: Sauce au fromage à base de plantes pour nachos (Matthew Kenney)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 1190 g
Ingredients: 255 g de noix de cajou; eau; 170 g de courge butternut; 450 g de bouillon de légumes; 60 g de levure alimentaire; 170 g d'huile d'olive vierge extra; 45 g de vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à soupe poudre de chili mexicaine; 1 ½ c. à thé de piment de Cayenne séché en flocons; ½ - 1 c. à thé de sel; croustilles de tortillas; guacamole; sauce salsa; piment jalapeño frais; coriandre fraîche

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 5 Std. 15 Min

Portionen 1190 g

Zutaten

255 g de noix de cajou
eau, pour faire tremper
170 g de courge butternut, épluchée, épépinée et coupée en morceaux (5 cm)
450 g de bouillon de légumes
oder 450 g d'eau, plus 2 c. à thé de fond de légumes Thermomix®
60 g de levure alimentaire
170 g d'huile d'olive vierge extra
45 g de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à soupe poudre de chili mexicaine
1 ½ c. à thé de piment de Cayenne séché en flocons
½ - 1 c. à thé de sel, au goût
croustilles de tortillas
guacamole, pour garnir
sauce salsa, pour garnir
piment jalapeño frais, tranché, pour garnir
coriandre fraîche, haché, pour garnir

Nährwerte: pro 1 g
Brennwert: 318.3 kJ / 76.1 kcal
Eiweiß: 1.9 g
Kohlenhydrate: 2.9 g
Fett: 6.8 g
gesättigte Fettsäuren: 1.1 g
Ballaststoffe: 0.7 g
Natrium: 50.2 mg