Spicy Udon Noodles with Tempeh (Matthew Kenney) Metric

Spicy Udon Noodles with Tempeh (Matthew Kenney) Metric

5.0 2 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 5 Std. 40 Min

6 portions

Zutaten

cashew nuts
155 g
water to soak

Paprika Oil

extra virgin olive oil
60 g
ground smoked paprika
1 ½ tsp

Spicy Cashew Tare

hoisin sauce
155 g
miso paste chickpea (see Tip)
70 g
veggie tsuyu
70 g
agave syrup
30 g
togarashi powder
1 tsp

Shiitake Dashi

water
1420 g
dried shiitake mushrooms thinly sliced
85 g
kombu (approx. 3-4 large sheets)
15 g

Udon Noodles

water
1420 g
extra virgin olive oil to fry
1 - 2 tbsp
tempeh cut into pieces
170 g
chilli crisp oil
1 tbsp
dried udon noodles
340 g
edible flowers to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 914.2 mg

Eiweiß 22.8 g

Brennwert 2820.3 kJ / 674.1 kcal

Fett 31.8 g

Ballaststoffe 6.1 g

gesättigte Fettsäuren 5.8 g

Kohlenhydrate 80.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Vegetarian Beehoon

25 Min

Yellow curry with mushroom and cauliflower (Dandelion restaurant)

55 Min

Pea, Cherry Tomato and Feta Hummus Wraps

10 Min

Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

30 Min

Tingly Korean pork noodle ramyeon

50 Min

Indonesian-style Vegan Vegetable Fritters

40 Min

Charred leek gulai sayur

1 Std. 10 Min

Yellow Curry with Mushroom (Dandelion restaurant)

1 Std.

Stir Fried Potato Shreds

20 Min

Roasted Aubergine with Oyster Mushrooms

1 Std.

Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)

30 Min

Homemade miso soup

55 Min