Erdbeer-Spekulatius-Cheesecake mit Lotus-Keksen

Erdbeer-Spekulatius-Cheesecake mit Lotus-Keksen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 40 Min

16 Stücke

Zutaten

Keksboden

Karamellkekse (z. B. Lotus-Kekse von Biscoff®)
350 g
Butter in Stücken
120 g

Füllung und Fertigstellung

Quark, 20% Fett
750 g
Mascarpone
250 g
Milch
50 g
gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine)
60 g
Zucker
50 g
Vanillezucker, selbst gemacht
50 g
Zitronensaft
10 g
Erdbeeren (optional) in Würfeln (5 mm), und etwas mehr zum Garnieren
300 g
Spekulatius-Aufstrich (z. B. Biscoff® von Lotus)
300 g
Karamellkekse (optional) zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 517 mg

Eiweiß 17 g

Brennwert 2072 kJ / 495 kcal

Fett 32 g

Ballaststoffe 1.3 g

gesättigte Fettsäuren 19 g

Kohlenhydrate 37 g

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