Pane ai semi di girasole

Pane ai semi di girasole

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 22 Std.

2 pezzi

Zutaten

Lievitino

100 g acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina tipo 0 forte (almeno W350)

Starter

50 g di semi di girasole
40 g di semi di lino
90 g acqua

Pane

1700 g acqua (di cui 200 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
140 g di farina integrale
160 g farina tipo 0 forte (almeno W350) + q.b.
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 38 g

Brennwert 4572 kJ / 1125 kcal

Fett 22 g

Ballaststoffe 22.4 g

Kohlenhydrate 173 g

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