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Caramel Sous-Vide Pineapple

Caramel Sous-Vide Pineapple
4.6 11 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
12 pieces
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Zutaten

  • pineapple, fresh (approx. 700 g)
    1
  • liquid caramel divided
    450 g
  • star anise divided
    2
  • pink peppercorns divided
    20
  • water to fully submerge bags (not higher than the max fill level)
  • lemon juice
    30 g
  • ice cream, any type or coconut sorbet, to serve
  • pistachios, unsalted to garnish
  • fresh mint leaves to garnish
    6

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 2 pieces

Natrium 185.7 mg
Eiweiß 4.5 g
Brennwert 1539 kJ / 367.8 kcal
Fett 6.4 g
Ballaststoffe 2.5 g
gesättigte Fettsäuren 1.9 g
Kohlenhydrate 78.8 g

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