Millefeuille met chocolade en karamel

Millefeuille met chocolade en karamel

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

6 porties

Zutaten

Karamel met noten

hazelnoten
30 g
walnoten
30 g
ongezouten, gepelde pistachenoten
30 g
gepelde amandelen gesnoeid
30 g
bruine suiker
300 g
water
1030 g
citroensap
1 tl
azijn
50 g

Vulling

pure chocolade, 70% cacao in stukken
400 g
room, 35% vet
400 g
boter in stukken
60 g

Bladerdeeg

boter (400 g in schijfjes en 80 g in stukken)
480 g
bloem en iets meer om te bewerken
500 g
koud water
200 g
citroensap
1 el
suiker
10 g
zout
1 tl

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 285 mg

Eiweiß 16.7 g

Brennwert 6523 kJ / 1558.5 kcal

Fett 108 g

Ballaststoffe 8.7 g

gesättigte Fettsäuren 61.3 g

Kohlenhydrate 128.7 g

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