Helado de chocolate picante con sirope de whisky

Helado de chocolate picante con sirope de whisky

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 14 Std. 20 Min

10 raciones

Zutaten

Helado de chocolate

150 g de azúcar
1 guindilla roja seca

2 - 3 pimientas de Cayena secas enteras
100 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
8 yemas de huevo
40 g de cacao puro en polvo
620 g de leche
¼ de cucharadita de sal
620 g de nata (mínimo 30% de grasa)

Sirope de whisky

120 g de whisky bourbon
100 g de azúcar
20 g de agua
30 g de jarabe de arce (optional)

30 g de miel
2 - 3 pellizcos de sal
2 pellizcos de canela molida
½ cucharadita de extracto natural de vainilla

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 146.6 mg

Eiweiß 6.7 g

Brennwert 2027 kJ / 484 kcal

Fett 32.7 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 19.3 g

Kohlenhydrate 37.5 g

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