Pizza mit Fleischbällchen, scharfer roter Sauce, Scamorza und Paprika

Name: Pizza mit Fleischbällchen, scharfer roter Sauce, Scamorza und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 240 g Wasser; 5 g frische Germ; 1 TL Zucker; Olivenöl; 400 g Weizenmehl, universal; 1 TL Salz; 30 g Brot, trocken; 40 g Milch; 30 g Parmesan; 3 Zweiglein Petersilie, frisch; 2 Knoblauchzehen; 125 g Faschiertes (vom Rind); 125 g Faschiertes (vom Schwein); 1 Ei (Größe M); ½ TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; Olivenöl; 1 rote Chilischote, frisch; 20 g Zwiebeln; 25 g Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 500 g passierte Tomaten; 1 Prise Salz; 1 Prise Oregano, getrocknet; Weizenmehl, griffig; 150 g Scamorza; 80 g rote und gelbe Paprika

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Pizzateig

Wasser
240 g
frische Germ
5 g
Zucker
1 TL
Olivenöl zum Einfetten
Weizenmehl, universal
400 g
Salz
1 TL

Fleischbällchen in scharfer, roter Sauce

Brot, trocken (nur die Krume), in Stücken
30 g
Milch
40 g
Parmesan in Stücken
30 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
3 Zweiglein
Knoblauchzehen halbiert
2
Faschiertes (vom Rind)
125 g
Faschiertes (vom Schwein)
125 g
Ei (Größe M)
1
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Olivenöl zum Einfetten
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken
1
1 Chili, getrocknet, entkernt, in Stücken
Zwiebeln in Stücken
20 g
Olivenöl
25 g
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
passierte Tomaten
500 g
Salz
1 Prise