Polpettine al sugo con purea di patate (8 porzioni)

Polpettine al sugo con purea di patate (8 porzioni)

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 porzioni

Zutaten

Polpettine di carne

80 g di pane fresco o raffermo, a pezzi
160 g di latte

160 g di acqua
12 rametti di prezzemolo a foglia liscia, fresco le foglioline lavate e asciugate
2 spicchi di aglio (optional)
100 g di cipolla tagliate a metà
800 g di carne trita di manzo
4 uova
4 cucchiai di senape delicata
3 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di pepe nero macinato

Salsa di pomodoro

2 spicchi di aglio
200 g di cipolle tagliate a metà
30 g di olio extravergine di oliva
1200 g di passata di pomodoro
2 cucchiai di erbe di Provenza, secche
3 cucchiaini di sale
1 - 2 cucchiaini di pepe nero macinato a piacere

Purea di patate e cottura al vapore delle polpettine di carne

1500 g di patate a pasta farinosa pelate, a cubetti (1-2 cm)
2 - 3 cucchiaini di sale a piacere
500 g di latte
di olio vegetale per ungere
50 g di burro, non salato
1 cucchiaino di noce moscata in polvere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1828 mg

Eiweiß 34 g

Brennwert 2599 kJ / 620 kcal

Fett 29 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 50 g

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