Dorada a la plancha con crema de guisantes y tapenade

Dorada a la plancha con crema de guisantes y tapenade

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

4 porciones

Zutaten

Tapenade

80 g de aceite de oliva extra virgen
50 g de filetes de anchoa en aceite
1 diente de ajo, pelado
200 g de aceitunas negras deshuesadas
100 g de alcaparras
1 cdita de tomillo seco
30 g de jugo de limón amarillo
2 pizca de pimienta molida

Crema de chícharos

20 g de cebolla en trozos
120 g de papa en trozos
250 g de caldo de verduras
250 g de chícharo frescos y desenvainados

Doradas

hojuelas de sal para espolvorear
4 cdas de aceite de oliva extra virgen
4 filetes de dorada limpia (aprox. 150 g c/u)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 3937.8 mg

Eiweiß 49.9 g

Brennwert 3014 kJ / 721 kcal

Fett 52.4 g

Ballaststoffe 6.1 g

gesättigte Fettsäuren 7.9 g

Kohlenhydrate 12.5 g

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