Gratin z dorsza ze szpinakiem i zupa krem z marchewki i cukinii

Name: Gratin z dorsza ze szpinakiem i zupa krem z marchewki i cukinii
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 80 g chleba; 65 g oliwy z oliwek; 400 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 300 g marchewki; 400 g liści szpinaku, mrożonych; 500 g solonego dorsza, namoczonego, wypłukanego z soli; 550 g cukinii; 300 g chipsów ziemniaczanych; 1000 g mleka; 100 g mąki pszennej; 30 g masła; 2 łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 400 g wody

3.7 31 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 porcji

Zutaten

80 g chleba kukurydzianego, pokrojonego na kawałki

80 g chleba, pszennego, pokrojonego na kawałki
65 g oliwy z oliwek
400 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
300 g marchewki pokrojonej na kawałki
400 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonego
500 g solonego dorsza, namoczonego, wypłukanego z soli pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)

500 g filetów z dorsza, bez skóry, pokrojonego na kawałki
550 g cukinii pokrojonej na 2 cm kawałki
300 g chipsów ziemniaczanych solonych, typu batata frita palha (patrz wskazówka)
1000 g mleka
100 g mąki pszennej
30 g masła
2 łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
400 g wody