Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

4.6 14 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 40 Min

4 porzioni

Zutaten

Verdure insaporite

40 g olio extravergine di oliva
100 g di carota a pezzi
130 g di cipolla a pezzi
80 g di sedano a pezzi
2 ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)
olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
150 g di vino rosso corposo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Ossibuchi

15 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di paprika dolce
1 pizzico di zafferano in polvere
300 g di brodo vegetale
350 g di pasta secca tipo ziti

Fonduta di Parmigiano

150 g di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm
5 g di amido di mais (maizena)
100 g di latte intero

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 4 porzioni

Natrium 2606 mg

Eiweiß 230 g

Brennwert 16847 kJ / 4030 kcal

Fett 194 g

Ballaststoffe 15 g

gesättigte Fettsäuren 89 g

Kohlenhydrate 334 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Bimby in diretta con... 11 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

La fresca estate di Bimby

10min.

Pastiera salata

2hod.

Arancini di Carnevale

4hod.

Croccante da regalare

1hod.

Pane alla birra (TM6)

4hod.

Polpette in agrodolce a Cottura Lenta

3hod.

Manzo alla birra in Cottura Lenta

3hod. 20min.

Focaccia di semola

6hod. 40min.

Gelato veloce alle ciliegie

20min.

Focaccine con cipolle caramellate

3hod. 40min.

Torta pistacchi e mandorle al Varoma

2hod. 30min.

Filoncini di semola

4hod.