Speckknödel mit Champignonsauce

Name: Speckknödel mit Champignonsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 30 g Öl; 250 g Champignons; 30 g Milch; 15 g Speisestärke; 200 g Sahne; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Crème fraîche; ½ Bund Schnittlauch; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 6 - 7 Brötchen; 5 Stängel Petersilie; 80 g Zwiebeln; 120 g Katenschinken, gewürfelt; 25 g Butter; 220 g Milch; 3 Eier; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 500 g Wasser

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
30 g Öl
250 g Champignons, geviertelt
30 g Milch
15 g Speisestärke
200 g Sahne
½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
150 g Crème fraîche
½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer