Gin-cured ocean trout salad

Gin-cured ocean trout salad

4.7 3 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Cured ocean trout

ocean trout fillet trimmed, boned, skin removed
500 - 800 g
star anise
1
juniper berries
5
pink peppercorns
1 tsp
caraway seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
sugar
125 g
sea salt
125 g
lemon peel strips, no white pith (4 cm)
2
gin of choice (see Tips)
100 g

Salad

radishes trimmed and thinly sliced
3
cucumber sliced
½
extra virgin olive oil to drizzle
1 tbsp
fresh chives chopped to garnish
4 sprigs
micro herbs to serve
crème fraîche to serve
bread toasted to serve (optional)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2029 mg

Eiweiß 26.3 g

Brennwert 1326.8 kJ / 315.9 kcal

Fett 14.3 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 3.8 g

Kohlenhydrate 21.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Ginspiration 11 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Beetroot and tequila cured salmon

24 Std. 20 Min

Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables

1 Std.

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

35 Min

Thai beef salad

1 Std. 15 Min

Grilled scallops with chilli jam

25 Min

Peking-style duck pancakes

8 Std. 50 Min

Porcini pepperleaf paté (Andrew Fielke)

2 Std. 50 Min

Red capsicum and paprika hollandaise sauce

15 Min

Champagne poached chicken terrine

1 Std. 30 Min

Citrus seafood salad

1 Std.

Lamb tikka with spicy eggplant

35 Min

Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

2 Std. 50 Min