Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 2 whole squids (approx. 8.5 oz ea. and 9.5 in. long)
- 2 oz day old bread, cut into pieces
- 1 tsp fresh parsley leaves, plus extra to garnish
- 2 tsp dry white wine
- 2 pinches ground white pepper
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- water to fully submerge bags (not higher than max. fill level)
-
1
oz lemon juice, freshly squeezed (approx. ½ lemon) (see Tip)
oder 1 tsp ascorbic acid (vitamin C powder) - 1 oz Parmesan cheese, cut into pieces
- 2 oz whipping cream
- 2 pinches saffron, plus extra to garnish
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 790.8 kJ / 189 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
- Fett
- 14 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5.3 g
- Ballaststoffe
- 0.3 g
- Natrium
- 0.2 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes
50 Min
Squid Ink Pasta
1 Std.
Oysters with Lime Granita
15 Min
Sous Vide Orange Thyme Pork Chops with Cherry Port Sauce
2h 50min
Sous-Vide Teriyaki Chicken Thighs (TM6)
2h
Sous-Vide Korean Style BBQ Pork Loin
4h 50min
Sous-Vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach
12 Std. 45 Min
Sous-Vide Citrus Chicken Wings with Potatoes
5h 45min
Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine
8u. 45min
Sous-vide Steak
1 Std. 30 Min
Cod with Crispy Bacon and Parsley Potatoes
40 Min
Teriyaki chicken thighs
2h 10min