Fisolengulasch

Name: Fisolengulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 20 g Sonnenblumenöl; 300 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 30 g Tomatenmark; 20 g Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Kümmel, gemahlen; 2 geh. EL Majoran, getrocknet; 1 getrocknetes Lorbeerblatt; 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 500 - 550 g Erdäpfel, festkochend; 3 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 EL Maisstärke; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 700 g Wasser; 500 g gelbe Fisolen, frisch; 150 - 200 g Wurst; 4 Stängel frische Petersilie; 1 - 2 Spritzer Essig; 4 EL Sauerrahm; 1 - 2 Prisen Salz

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 5 Portionen

Zutaten

20 g Sonnenblumenöl
300 g Zwiebeln, geviertelt
2 Knoblauchzehen, halbiert
30 g Tomatenmark
20 g Paprikapulver, edelsüß
1 EL Kümmel, gemahlen
2 geh. EL Majoran, getrocknet
1 getrocknetes Lorbeerblatt
1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
500 - 550 g Erdäpfel, festkochend
3 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 - 3 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
1 EL Maisstärke
4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
700 g Wasser
500 g gelbe Fisolen, frisch
oder 500 g grüne Bohnen, frisch
150 - 200 g Wurst (z.B. Wiener Wurst, Extrawurst, Kochsalami) im Ganzen
4 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
1 - 2 Spritzer Essig
4 EL Sauerrahm, zum Dekorieren
1 - 2 Prisen Salz

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1404 kJ / 335 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 18 g
gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ballaststoffe: 8 g
Natrium: 478 mg