Beef Wellington (Ben)

Beef Wellington (Ben)

4.7 16 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 10 Std. 10 Min

8 portions

Zutaten

Beef Wellington

beef tenderloin (2 pieces, 14 oz ea.)
28 oz
extra virgin olive oil
3 ½ oz
Dijon mustard
2 oz
garlic cloves peeled
2
shallot in pieces
1 ½ oz
fresh cremini mushrooms
14 oz
button mushrooms
7 oz
salt to taste
1 tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
prosciutto (approx. 3.5 oz)
8 slices
pâté (optional) softened
3 oz
puff pastry
2 sheets
egg yolks slightly beaten
2
Fleur de Sel
1 tsp

Sauce

olive oil
1 oz
unsalted butter
1 oz
beef tenderloin filet mignon, in pieces (1½ in.)
7 oz
black peppercorns
12
dried bay leaf
1
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
red wine vinegar
2 tsp
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
25 ½ oz
beef broth
16 oz
16 oz water
salt
½ tsp
corn starch
2 tbsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1510 mg

Eiweiß 37 g

Brennwert 3012 kJ / 720 kcal

Fett 49 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Stoneware Baking Essentials 19 Rezepte
USA

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Jalapeño Lobster Mac "n" Cheese

1u. 5min

Squid Ink Pappardelle with Lobster and Saffron Broth

1u.

Cajun Gumbo

1u. 30min

Lobster Tails with Black Bean Chili Sauce

40min

Lamb Fillets with Pink Peppercorn Sauce

30min

Warm Caramel Spice Martini

1u. 15min

Key Lime Pie

4u. 40min

Lemon Meringue Pie

2u. 30min

Béchamel Sauce

15min

Strawberry Shortcakes

45min

Lobster Bisque

1u. 50min

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

13u. 20min