Rice Salad with Watermelon and Mozzarella

Rice Salad with Watermelon and Mozzarella

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

fresh chives plus extra to garnish
3 sprigs
extra virgin olive oil
2 oz
water
42 oz
salt
½ tsp
rice mixed, red and basmati (see Tip) (cooking time 12 minutes)
9 oz
whole watermelon in pieces (approx. ¼ in.)
10 ½ oz
mozzarella in pieces (approx. ¼ in.)
7 oz
pitted black olives
1 ½ oz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 508 mg

Eiweiß 14 g

Brennwert 2138 kJ / 511 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 9 g

Kohlenhydrate 55 g

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