Menü: Champignoncremesuppe und gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce

Name: Menü: Champignoncremesuppe und gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Zwiebeln; 300 g Faschiertes (vom Rind); 2 Scheiben Toastbrot; 20 g Senf; ½ TL Salz; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 1 Ei; 4 Paprikaschoten; 1300 g Wasser; 20 g Sonnenblumenöl; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 250 g Vollkornreis; 400 g frische Champignons; 500 - 600 g Wasser; 200 g Milch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 50 g Weizenmehl; ½ TL Salz; 250 g Schlagobers; 4 Stängel Petersilie, frisch; 40 g Butter; 40 g Weizenmehl; 200 g Wasser; 500 g passierte Tomaten; 50 g Tomatenmark; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 1 TL Zucker; 1 TL Zitronensaft

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 Portionen

Zutaten

Füllung

Zwiebeln halbiert
70 g
Knoblauchzehe (optional)
1
Faschiertes (vom Rind)
300 g
Toastbrot in Stücken
2 Scheiben
Senf
20 g
Salz
½ TL
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Ei
1

Gefüllte Paprika mit Reis

Paprikaschoten (à ca. 150 g), gemischt
4
Wasser
1300 g
Sonnenblumenöl
20 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
2 geh. TL
1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), zerkrümelt
Vollkornreis
250 g

Champignoncremesuppe

frische Champignons halbiert oder geviertelt
400 g
Wasser
500 - 600 g
Milch
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerkrümelt
Weizenmehl
50 g
Salz
½ TL
Schlagobers
250 g
Petersilie, frisch abgezupft
4 Stängel
Frischkäse (optional)
40 g