Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

4.4 12 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 porciones

Zutaten

4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
1 cdita de sal de grano o al gusto
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
4 ramitas de tomillo fresco
agua para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
50 g de echalote
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
50 g de vino blanco seco
1 cda de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla sin sal en cubos
4 yemas de huevo
1 cdita de sal o al gusto

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 1254.1 mg

Eiweiß 70.9 g

Brennwert 4835.1 kJ / 1155.6 kcal

Fett 92.9 g

Ballaststoffe 0.8 g

gesättigte Fettsäuren 46.8 g

Kohlenhydrate 4.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

COCCIÓN AL VACÍO 10 Rezepte
Mexiko

IDEAS SENCILLAS 164 Rezepte
Mexiko

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Tacos de camarón de la Viga

40min

Lomo de cerdo al horno

1h 35min

Rollo de salami

1h 30min

Nueces tostadas con cúrcuma y miel

20min

Sal roja

5min

Sal de romero

5min

Mantequilla de ajo y echalote

10min

Estofado cremoso con pavo y hongos en cocción lenta TM6

4h

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2h 15min

Palanqueta de cacahuate TM6

1h 30min

Salmón teriyaki Al vacío

1h 20min

Camarones a la mantequilla de ajo

35min