Krem z zielonej soczewicy z jajkiem przepiórczym

Name: Krem z zielonej soczewicy z jajkiem przepiórczym
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 100 g cebuli; 15 g oliwy z oliwek; 250 g zielonej soczewicy, suszonej; 1000 g wody; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 liść laurowy, suszony; 3 - 4 gałązki tymianku, świeżego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 8 przepiórczych jajek; 100 g śmietany UHT, 18% tłuszczu

4.2 38 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 porcje

Zutaten

100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
100 g cebuli przekrojonej na pół
15 g oliwy z oliwek
250 g zielonej soczewicy, suszonej
1000 g wody
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 liść laurowy, suszony
3 - 4 gałązki tymianku, świeżego tylko liście

¼ - ½ łyżeczki tymianku, suszonego, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM (patrz wariant)

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona (patrz wariant)
8 przepiórczych jajek
100 g śmietany UHT, 18% tłuszczu

100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu