Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Gnocchi

300 g di cavolo nero a pezzi (le foglie private della costa)
500 g di acqua
10 g di sale grosso
100 g di erbette di campo a foglia larga
700 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (2 cm)
300 g di farina tipo 0
5 g di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata

Crema di taleggio

200 g di Taleggio a pezzi
150 g di latte intero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata
20 g di fecola di patate

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 16.6 g

Brennwert 1786 kJ / 427 kcal

Fett 11.4 g

Ballaststoffe 5.1 g

Kohlenhydrate 61.9 g

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